Τάρτα ογκρατέν με πατάτες και σολωμό

Το πιο γιορτινό ογκρατέν, για να μη φάτε σκέτο κρέας ή κοτόπουλο στο ρεβεγιόν.

Υλικά

• 250 γραμμάρια σολωμός καπνιστός
• 300 γραμμάρια μοτσαρέλα
• 2 φλυτζάνια γάλα
• 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• 50 γραμμάρια τυρί τριμμένο
• 20 γραμμάρια βούτυρο για το ταψάκι

Εκτέλεση

• Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτες τις σε ροδέλες -μέτριο πάχος
• Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το γάλα από πάνω
• Καλύψτε τις πατάτες με νερό και βράστε για 20 λεπτά, σε μέτρια φωτιά
• Να μη λιώσουν, απλά να είναι al dente
• Bουτυρώστε καλά ένα ταψάκι
• Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Κόψτε την μοτσαρέλα σε λεπτές ροδέλες
• Βγάλτε τις πατάτες χωρίς τα υγρά και βάλτε μια στρώση στο ταψάκι
• Μετά απλώστε λίγο σολωμό σε κομμάτια, παντού
• Απλώστε παντού λίγη μοτσαρέλα σε ροδέλες
• Ξαναρχίστε όλα από την αρχή, βάλτε δεύτερη στρώση
• Στην πάνω και τελευταία στρώση να έχει πατάτες -Ρίξτε το τριμμένο τυρί, μοτσαρέλα
• Σε ένα μπολάκι χτυπήστε λίγο τα αυγά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε
• Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
• Ρίξτε αυτό το μείγμα στο ταψάκι, καλά, παντού
• Σφίξτε λίγο τα υλικά στο ταψάκι, φτιάξτε όμορφη την επιφάνεια, ψήστε για 1 ώρα, χαμηλά
• Σερβίρεται ζεστή η τάρτα ογκρατέν