Βελουτέ γλυκοπατάτας, με τζίτζερ

Αν δεν έχετε ξαναδοκιμάσει αυτά τα δύο υλικά, αγοράστε τα αμέσως και κάντε μια σούπα βελουτέ.

Υλικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές σούπας τζίτζερ φρέσκο, τριμμένο
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
• ½ κιλό γλυκοπατάτα κόκκινη, κομμένη σε κύβους
• 1 κύβο ζωμό κότας ή λαχανικών
• Λίγη κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το κρεμμύδι, το βούτυρο, μαζί με το τζίτζερ, να ασπρίσουν
• Προσθέστε τους κύβους γλυκοπατάτας και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε αλάτι
• Ρίξτε τον ζωμό με 2 ποτήρια ζεστό νερό και αφήστε να βράσει για 30 λεπτά
• Με ένα μίξερ χειρός λυώστε τη γλυκοπατάτα ώσπου το μείγμα να είναι βελουτέ, όχι νερουλό
• Προσθέστε ένα κατιτίς κρέμα γάλακτος, σερβίρετε
• Από πάνω μπορείτε να βάλετε κολοκυθόσπορους, σουσάμι ή σπόρους τσία