Πολλοί είναι οι άνθρωποι που τα τελευταία χρόνια υποφέρουν από συμπτώματα όπως το φούσκωμα στην κοιλιά ή ο πονοκέφαλος, έπειτα από την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων.
Στις περιπτώσεις αυτές υπάρχει πιθανότητα κανείς να αντιμετωπίζει προβλήματα τροφικής δυσανεξίας ή με απλά λόγια τη μη ανεκτικότητα του οργανισμού σε ορισμένα τρόφιμα.
Ο οργανισμός έτσι αντιδρά ανώμαλα σε χημικά ή τοξικά ερεθίσματα, με αποτέλεσμα να ενεργοποιούνται διάφοροι αμυντικοί του μηχανισμοί προκειμένου να αντιμετωπίσει την τροφή, μιας και τη χαρακτηρίζει ως «εχθρική».
Τα συμπτώματα που μπορεί να προκαλέσει αυτή η διαταραχή ποικίλουν. Γίνεται συχνά λόγος για φούσκωμα, πονοκέφαλο, αδιαθεσία, κοιλιακό πόνο, διάρροια, εξάνθημα, δύσπνοια, εφίδρωση κα.