Δυο... θεοπάλαβοι τύποι τριγυρνούν την Αθήνα, εδώ και λίγο καιρό, δίνοντας ραντεβού σε συγκεκριμένα μέρη, προκειμένου όσοι θέλουν να γευτούν... κροκόδειλο να πάνε να τους συναντήσουν.
Ο λόγος για τον σεφ Στέφανο Στεφανίδη και τον επιχειρηματία Δημήτρη Μπαλλιάν, γνωστούς και ως The Kahuna Broz οι οποίοι φτιάχνουν τα πιο γευστικά, γκουρμέ μπέργκερ που μπορεί να δοκιμάσει κανείς, τουλάχιστον στην Αθήνα.
Η ιδιαιτερότητα των μπέργκερ αυτών; Το κρέας τους, το οποίο είναι κροκόδειλου, αστακού, πάπιας...
Το concept του «The Big Kahuna Burger» είχε ως εξής: Να χαρίσουν σε όλους μοναδικές γευστικές εμπειρίες από μέρη όπως η Καραϊβική, η Χαβάη και η Ασία, χρησιμοποιώντας τα πιο απίθανα και ακριβά υλικά, προσφέροντάς τα, όμως, σε χαμηλές τιμές.
Μάλιστα, έως τώρα δεν είχαν ένα σταθερό σημείο συνάντησης. Για να δοκιμάσεις τις απίθανες λιχουδιές που ετοιμάζουν θα έπρεπε να τους παρακολουθείτε στο Facebook για να δείτε το σημείο στο οποίο έχει δοθεί το επόμενο ραντεβού, αφού έστηναν το pop-up μπεργκεράδικό τους σε διάφορα μαγαζιά της πόλης (και γινόταν λαϊκό προσκύνημα).
Οπως οι ίδιοι αναφέρουν στο Facebook, ωστόσο, τώρα, θα υπάρχει ένα σταθερό σημείο συνάντησης, αφού ετοιμάζουν το δικό τους, μόνιμο χώρο στον Κεραμεικό.
Μερικά από τα απίθανα μπέργκερ που φτιάχνουν:
- The Predator
Με Brioche bun Burger και patty απο φιλέτο κροκόδειλου με chipotle mayo, iceberg, crispy onions και ψημένο ανανά με chili, κόλιανδρο και lime.
- The Big Kahuna
Black Burger bun με patty από φιλέτο αστακού Καραϊβικής με βαλεριάνα, σάλτσα hollandaise, ψημένο prosciutto di Parma και pickled mango.
- Κung Pao
Steam bun Burger με crispy duck, hoisin mayo, χειροποίητες πίκλες αγγουριού, τηγανητά rice noodles και spring onions.
- Steve’s Sensational Tortilla Burger
Με patty από 100% grass-fed beef, με pulled pork απο χοίρο ιβηρικής χερσονήσου σιγομαγειρεμένο σε smoked chipotle, διπλό matured cheddar, pico de gallo και sour cream.
- Angus Young
Brioche bun Burger με patty απο 100% Black Angus beef γάλακτος,matured cheddar,baby ρόκα, crispy onions, aioli και μαύρη τρούφα.
- Japanese Emperor’s Kobe
Brioche bun Burger και patty απο αυθεντικό Kobe beef, καραμελωμένα κρεμμύδια με Bourbon και παλαιωμένο Cheddar.