Υπέροχο πιάτο για να συνδιάσετε πρωτείνες, λαχανικά και φρούτα. Να μη σας πω ότι είναι το ιδανικό φαγητό για το καλοκαίρι!
Υλικά
- 4 στήθη κοτόπουλο
- 1 κουταλιά σούπας πάπρικα
- 1/2 κουταλιά σούπας ρίγανη
- 1/2 κουταλιά σούπας πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλιά σούπας κίμινο
- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Αλάτι και πιπέρι
- Δύο χούφτες σπανάκι baby
- 1/4 τυρί φέτα
- 1/2 κιλό φράουλες ή άλλο φρούτο εποχής
- 1/2 φλυτζάνι κράνμπερις
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάλτε την πάπρικα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Τυλίξτε με αυτό το κοτόπουλο, παντού, καλά
- Αφήστε το 10 λεπτά
- Τηγανίστε το κοτόπουλο με τα υγρά του σε ζεστό τηγάνι για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά, με ελαιόλαδο
- Σε μια πιατέλα στρώστε το σπανάκι, λυώστε τη φέτα και απλώστε παντού
- Κόψτε πλαγίως σε φετούλες το κοτόπουλο και προσθέστε στην πιατέλα
Φτιάξτε τώρα την σάλτσα φράουλας:
- Σε ένα μέτριο τηγάνι βάλτε 1/2 κιλό φράουλες καθαρισμένες
- Προσθέστε 2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
- Προσθέστε τον χυμό από 1/2 λεμόνι
- Αφήστε να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσουν οι φράουλες, 5-8 λεπτά
- Βγάλτε από τη φωτιά και βάλτε τα όλα σε ένα μπλέντερ
- Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- Προσθέστε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Χτυπήστε, να γίνει μια σος σαν smoothie
- Ρίξτε την σος πάνω από το κοτόπουλο και στη σαλάτα
- Αν είναι πολύ, βάλτε την σος σε μια σαλτσιέρα, δίπλα
- Διακοσμήστε και με ωμές φράουλες το πιάτο σας