Κολοκυθάκια ψητά με παρμεζάνα

Τραγανό και μαλακό μαζί, το ψητό κολοκυθάκι σε αυτή τη συνταγή φτάνει την τελειότητα. Είναι υγιεινό, διατροφικά άψογο και συνοδευτικό για πολλά κρέατα και κοτόπουλο.

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια
• 1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα
• Από μισή κουταλιά θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό
• 1 πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
•  Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 220 βαθμούς
• Κόψτε τα κολοκυθάκια μακρουλά
• Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε όλα τα άλλα υλικά μαζί, εκτός από το ελαιόλαδο
• Το ελαιόλαδο θα ήταν καλό να το ρίξετε στα κολοκυθάκια σε μορφή σπρέι
• Μετά, βουτήξτε τα κολοκυθάκια στο μπολ με την παρμεζάνα
• Τοποθετήστε τα δίπλα-δίπλα στη σχάρα φούρνου

• Ψήστε τα ώσπου να μαλακώσουν για 15-17 λεπτά
• Πρέπει να είναι τραγανά στο δόντι, al dente
• Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίστε μαϊντανό από πάνω!