Εντάξει, ήρθε η άνοιξη, αλλά πάντα υπάρχει ευκαιρία για μια νόστιμη σούπα. Ειδικά τώρα που τα πράσα είναι στο φόρτε τους ακόμα.
Υλικά
- 500 γραμμάρια πράσο, ψιλοκομμένο
- 500 γραμμάρια πατάτες, σε κύβους
- Ζωμό λαχανικών
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Λίγο σχοινόπρασο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ροδίστε καλά τα πράσα με το ελαιόλαδο
- Να ασπρίσουν, όχι να καούν, για 10 λεπτά
- Προσθέστε στην κατσαρόλα τις πατάτες
- Διαλύστε τον ζωμό λαχανικών σε ζεστό νερό και προσθέστε το
- Αλάτι και πιπέρ
- Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 25 λεπτά
- Με ένα μίξερ χειρός λιώστε τα λαχανικά
- Προσθέστε νερό και αλάτι, αν χρειαστεί
- Από πάνω το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- Η γεύση αυτής της σούπας είναι μοναδική
Ακολουθήστε το iefimerida στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο iefimerida