Ενα απίστευτα εύκολο πιάτο για τα χειμωνιάτικα τραπέζια σας. Αν επιλέξετε ποιοτικά υλικά, θα απογειώσετε τη γεύση σε αυτό το υπέροχα ελαφρύ πιάτο.
Υλικά
- Ζύμη βαριά, για τάρτες
- 200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο, χωριάτικο
- 2 κολοκυθάκια
- 50 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
- 1 χάρτινο κουτάκι κρέμα γάλακτος
- 3 αυγά
- Λίγα φύλλα εστραγκόν
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς
- Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψάκι για τάρτα
- Τσιμήστε τη ζύμη με ένα πηρούνι
- Πλύντε καλά τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κύβους
- Κόψτε σε κομματάκια το στήθος κοτόπουλου
- Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο
- Ροδίστε το κοτόπουλο, αρκετά, όχι να καεί
- Ρίξτε και τα κολοκυθάκια να πάρουν χρώμα
- Αλάτι και πιπέρι
- Αφήστε τα 10 λεπτά να βγάλουν υγρά
- Πλύντε το εστραγκόν, ψιλοκόψτε το
- Σε ένα μπολ σπάστε τα αυγά και ρίξτε την παρμεζάνα, το εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι
- Ανακατέψτε με πηρούνι καλά αλλά απαλά
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τα κολοκυθάκια στο βάθος του ταψιού
- Από πάνω το υγρό μείγμα
- Βάλτε στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά
Το εστραγκόν θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ και σε όλα τα μανάβικα. Μοναδικό για κοτόπουλο.