Εχετε εντοπίσει ένα ωραίο ψάρι αλλά διστάζετε πώς να το ψήσετε, ειδικά τον χειμώνα. Οι οσμές, το καθάρισμα, η ιδέα του λερωμένου φούρνου σας αποθαρρύνουν.
Τυλίξτε το σε χοντρό αλάτι, με τα λέπια, βάλτε το στο φούρνο και απολαύστε το καλύτερο ψάρι που ονειρευτήκατε ποτέ!
Υλικά
- 1-2 λαβράκια ή τσιπούρες ή άλλα μεγάλα ψάρια
- 1 κιλό χοντρό αλάτι (ψάξτε αλάτι χοντρό γκρί, είναι πιο «γλυκό»)
- Ρίγανη και θυμάρι
- 2 λεμόνια
Εκτέλεση
- Μην το φοβάστε: Τυλίξτε τα ψάρια με τα λέπια. Εξαφανίζονται στη συνέχεια
- Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς
- Τοποθετήστε τα ψάρια σε ταψάκι
- Βάλτε στο στομάχι τους λίγες φέτες λεμόνι και θυμάρι
- Βάλτε και στην πλάτη τους φετούλες λεμόνι
- Ανακατέψτε στο αλάτι θυμάρι και ρίγανη
- Ρίξτε πάνω στα ψάρια το χοντρό αλάτι και τυλίστε τα καλά με τα χέρια
- Το αλάτι πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 εκατοστό
- Πιέστε το αλάτι στα ψάρια, να πάρει σχήμα
- Βάλτε στο ταψάκι 1 ποτήρι νερό
- Ψήστε επί 35-40 λεπτά
- Βγάλτε το ταψάκι από το φούρνο
- Με τα δάχτυλα απομακρύνετε προσεκτικά το αλάτι
- Βγαίνει άνετα, παίρνει μαζί του και τα λέπια
- Τα ψάρια είναι πεντανόστιμα και τρυφερά
- Σερβίρετε με λαδολέμονο (μέσα στο λαδολέμονο ξύστε λίγη φλούδα λεμονιού)