Δώστε ώθηση στο στομάχι με το απίστευτο αυτό πιάτο.
Υλικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 ζωμό κότας η λαχανικών
- 1 γλυκοπατάτα, μέτρια, κομμένη σε κύβους
- 5 χοντρά καρότα, καθαρισμένα και κομμένα
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη τζίτζερ και κομμάτια φρέσκου τζίτζερ
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα
- Προσθέστε το κρεμμύδι και ασπρίστε το για 2-3 λεπτά
- Βάλτε το ζωμό και 3 φλυτζάνια νερό
- Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, τα καρότα και το τζίτζερ
- Βάλτε τη σούπα να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά
- Αφήστε την περίπου 20 λεπτά
- Βγάλτε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε ένα μίξερ με λίγα υγρά
- Θα βγει ένας υγρός πουρές, γευστικότατος
- Ξαναβάλτε τον πουρέ σε μπολ και προσθέστε όσα υγρά χρειάζονται
- Ρίξτε το αλάτι και το πιπέρι που επιθυμείτε
Δεν θέλω να το παινευτώ, αλλά δεν υπάρχει αυτή η σούπα!
Λίγη κρέμα γάλακτος ή λίγο γιαούρτι στο μέσον του πιάτου, για μεγαλύτερη απόλαυση: