Οι έξι πιο κοινοί διατροφικοί μύθοι -Το πρωινό είναι απαραίτητο, τα φρούτα έχουν ζάχαρη [εικόνες]

Τη μία μέρα, ο πρωινός καφές είναι απαραίτητος για το ξύπνημα και πολύ καλός για την υγεία. Την επομένη, έχει πάρα πολλά ρίσκα για την υγεία. Ακόμα και οι πιο «ψαγμένοι» μπορεί να μπερδευτούν μεταξύ της συνεχώς αναπτυσσόμενης έρευνας και των απόψεων μαμάδων, συγγενών και φίλων.

Και όταν, συν τοις άλλοις, εμπλεται και το μάρκετινγκ, είναι πλέον αδύνατο να ξεχωρίσει κανείς τις δύο άκρες. Λέξεις όπως «οργανικό», «φυσικό» ή «ελαφρύ» δίνουν την εντύπωση (επίτηδες) ότι το προϊόν έχει θρεπτικές ουσίες, ενώ στην πραγματικότητα δεν υπάρχει επίσημος χαρακτηρισμός για το τί σημαίνουν αυτοί οι όροι.

«Υπάρχει τόση παραπληροφόρηση σχετικά με τη διατροφή», λέει η ειδική διατροφολόγος Τζούλι Άπτον, «και αν προσθέσετε το ότι οι διαφημιστές τείνουν να χρησιμοποιούν παραπλανητικούς όρους ώστε να πουλήσουν τα προϊόντα τους, δεν είναι απορίας άξιο γιατί ο κόσμος είναι μπερδεμένος σχετικά με το τι πρέπει να τρώει».

Διατροφολόγοι λύνουν τις απορίες σχετικά με τις υγιείς διατροφικές συνήθειες που πιο συχνά μπερδεύουμε. Ορίστε έξι από τα πιο κοινά λάθη:

Αποτοξίνωση

«Αν μπορούσα να διαγράψω μια λέξη από το διατροφικό λεξιλόγιο, θα ήταν η «αποτοξίνωση». Η ιδέα ότι συγκεκριμένα φαγητά ή θρεπτικά συστατικά τα οποία θα επιταχύνουν ή θα ενισχύσουν την αποτοξίνωση του σώματος σας είναι αστεία. Ο καλύτερος τρόπος να βοηθήσετε το σώμα σας να ξεφορτωθεί τις τοξίνες είναι απλώς να βάζετε λιγότερες μέσα του».

--Μόνικα Ρέιναγκελ, MS, LDN, CNS

Κακές και καλές τροφές

«Δεν μου αρέσει να λέω ότι υπάρχουν καλές και κακές τροφές-- είναι τόσο επικριτικό! Δεν λέω πως οι τηγανητές πατάτες δεν είναι γεμάτες με θερμίδες, λιπαρά και νάτριο, ή ότι το παγωτό δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη, όμως λέγοντας ότι είναι «κακές τροφές» απλώς τοποθετεί ενοχές σε αυτούς που απολαμβάνουν αυτά τα φαγητά που και που. Το να τρως και να απολαμβάνεις το φαγητό-- ακόμα και τις τροφές που δεν είναι σούπερ θρεπτικές, δε θα έπρεπε να γίνεται με ενοχή ή ντροπή. Το φαγητό είναι μια από τις μεγαλύτερες τέρψεις της ζωής! Και αν μάθεις να τρως με απόλαυση, μπορεί ακόμα να νιώθεις πιο ευχαριστημένος με λιγότερο φαγητό».

--Ελίσα Ζίντ, MS, RDN, CDN

«Καθαρά» Φαγητά

«Όλα σχετίζονται με τα «καθαρά» φαγητά, την «καθαρή» δίαιτα, αλλά δεν υπάρχει κανένας ορισμός του τί σημαίνει «καθαρό φαγητό». Πολλοί αθλητές λένε πως σημαίνει να τρως φυσικά, πλήρη και αληθινά φαγητά και λιγότερα επεξεργασμένα γεύματα. Αυτό βγάζει νόημα, αλλά δεν ξέρω γιατί χρειάζεται να το ονομάσουμε «καθαρό» αντί για «υγιεινό». Αρχίζω να βλέπω διαφημιστές να ονομάζουν τα επεξεργασμένα φαγητά «καθαρά», από «καθαρά» συστατικά, άρα αυτό για μένα είναι ένας ανούσιος όρος.

--Τζούλι Άπτον, MS, RD, CSSD


Χαμηλό σε υδατάνθρακες

«Το ένα πράγμα που με εξοργίζει πραγματικά, είναι όταν οι άνθρωποι μου λένε πως τρώνε φαγητά «χαμηλά σε υδατάνθρακες» ή ότι «δεν τρώνε ζάχαρη». Πάντοτε ρωτάω, «τι σημαίνει αυτό για σένα;». Συνεχώς πιάνω τον εαυτό μου να εξηγεί πως οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε πολλές ομάδες τροφών. Υπάρχουν γραμμάρια υδατανθράκων (ή αλλιώς ζάχαρη) στο ψωμί, στα προϊόντα ψωμιού, στα φρούτα, αλλά ακόμα και σε φαγητά που δεν φαντάζεστε, όπως το γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά και τα λαχανικά.

--Μάρτζορι Νόλαν Κον, MS, RD, CDN, ACSM-HFS, Εθνική Ομιλήτρια της Ακαδημίας Διατροφής, Θρέψης και Διαίτης.


«Τα φρούτα έχουν πολλή ζάχαρη»

«Ενώ τα φρούτα όντως περιέχουν ζάχαρη από φυσικού τους, αυτό συμβαίνει γιατί (η ζάχαρη) είναι ζευγάρι με βιταμίνες C και φυτικές ίνες. Ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα είναι το σταφύλι. Ποσότητα ίση με ένα φλυτζάνι έχει γύρω στις 100 θερμίδες και η ίδια ποσότητα είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Κ. Είναι φυσικό να απολαμβάνεις τις γλυκές τροφές-- οπότε να λαμβάνεις την ποσότητα αυτής της ζάχαρης από φρούτα αντί για γλυκά είναι απλώς έξυπνο. Προσπαθήστε να τρώτε 2 φρούτα την ημέρα».

--Ντό\ον Τζάκσον Μπλάτνερ, RDN, CSSD, LDN

«Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας»

«ΟΧΙ!! Όλα τα γεύματα είναι σημαντικά για διαφορετικούς λόγους. Το καθένα παίζει διαφορετικό ρόλο στο να σας κρατά ενεργητικούς και στην κορυφή των δυνατοτήτων σας».

--Τζόυ Μπάυερ, MS, RDN