Ο θάνατός του ήταν ακαριαίος. Φορώντας ένα wingsuit, ο Darío Barrio συγκρούστηκε σε μια πλαγιά στην οροσειρά Sierra Segura στην Επαρχία Jaen, στην Ισπανία κατά τη διάρκεια Διεθνούς Φεστιβάλ. Ο 42χρονος ήταν διάσημος σεφ στη χώρα του.
Στο σημείο της συντριβής έσπευσαν σωστικά συνεργεία, ωστόσο ήταν ήδη αργά για τον άτυχο άντρα. Οι δραματικές στιγμές της μοιραίας πτώσης, καταγράφηκαν από κάμερα από μέλη τηλεοπτικού συνεργείου.
Ο Barrio έγινε γνωστός στο ευρύ κοινό από τη συμμετοχή του στην τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής «Todos contra el Chef».