Η τυρόπιτα είναι η απόλυτη παραδοσιακή πίτα, με την οποία μεγαλώσαμε όλοι μας. Το μαμαδίστικο και γιαγιαδίστικο σνακ, πρωινό, αλλά κυρίως γεύμα, συνόδευε όλα τα τραπέζια μας.
Σε πολλά μέρη της Ελλάδας η παραδοσιακή τυρόπιτα παίρνει διαφορετικές μορφές και ονομασίες. Φύλλο, τυριά, υλικά, όλα λαχταριστά και μυρωδάτα. Τα νησιά είναι αυτά που κρατούν τα σκήπτρα της παραδοσιακής πίτας. Μια από τις πιο πληθωρικές, γεμάτη γεύση και αρώματα, είναι η τυρόπιτα Πάτμου.
Εχει το σχήμα τάρτας και περιέχει τρία είδη τυριών: φέτα, πατινιώτικη μυζήθρα και πατινιώτικο τυρί. Στην ουσία πρόκειται για μικρές τάρτες τυριού, ατομικές, με γενναία, χορταστική ποσότητα. Βρήκαμε την απίθανη, παραδοσιακή συνταγή και την παρουσιάζουμε.
Δείτε την παραδοσιακή συνταγή της τυρόπιτας Πάτμου στο Bovary.gr