Το «espresso bomb» είναι η νέα τάση στον καφέ που κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Είναι ένας συνδυασμός που υλικών που θεωρητικά δεν θα έπρεπε να λειτουργεί, με κάποιον περίεργο τρόπο όμως -σύμφωνα με όσους τον δοκίμασαν- το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο γευστικά.
Το ρόφημα είναι μη αλκοολούχο και αποτελείται από έναν διπλό εσπρέσο, τόνικ, χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι. Αν διαβάζοντας τώρα αυτόν τον συνδυασμό, αναρωτιέστε πώς μπορεί να λειτουργεί, σύμφωνα με όσους τον δοκίμασαν, το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο γευστικά.
Ο Robertson Buckhaven, drinks columnist τη Metro εξηγεί πώς «δένουν» μεταξύ τους όλα αυτά τα ετερόκλητα υλικά. Ο καφές περιέχει φυσικά πικρές γευστικές ενώσεις. Το αλάτι λειτουργεί μειώνοντας την αίσθηση της πικράδας, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται σε ελάχιστη ποσότητα, καθώς σε μεγαλύτερη μπορεί να αφρίσει το ανθρακούχο ποτό και να αλλοιωθεί το αποτέλεσμα. Το λεμόνι ενισχύει τη φυσική οξύτητα του καφέ και αναδεικνύει τις φρουτώδεις νότες του. Τέλος, το πιο απρόσμενο συστατικό είναι το τόνικ που περιέχει κινίνη, μία ουσία που ουσιαστικά εντείνει ακόμα περισσότερο την πικράδα. Παρ’ όλα αυτά, οι φυσαλίδες και η ήπια γλυκύτητά του λειτουργούν ως η «γέφυρα» που δένει τον εσπρέσο με το λεμόνι.
Πώς να κάνετε τον νέο καφέ που τρελαίνει τα σόσιαλ
Για να φτιάξετε έναν espresso bomb θα χρειαστείτε:
- έναν διπλό εσπρέσο -κατά προτίμηση από ελαφρύ καβούρδισμα
- νιφάδες αλατιού
- μία φέτα λεμονιού
- κανονικό τόνικ (όχι light)
- πάγο
Γεμίστε ένα μεγάλο ποτήρι μέχρι τη μέση με τόνικ και αρκετά παγάκια. Ξεχωριστά, ετοιμάστε μια διπλή δόση εσπρέσο και ρίξτε την σε ένα ποτήρι για σφηνάκι.Τρίψτε τον πάτο του σφηνοπότηρου στο λεμόνι και στη συνέχεια βουτήξτε τον σε νιφάδες αλατιού. Χαμηλώστε το σφηνοπότηρο μέσα στο ποτήρι με το τόνικ και τον πάγο και ρίξτε το μέσα. Αμέσως μία αφρώδης κρέμα θα εμφανιστεί και το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Ο Buckhaven συστήνει να το δοκιμάσετε με ανθρακούχο νερό αντί για τόνικ επειδή είναι υπερβολικά ξηρό και απουσιάζει η απαραίτητη γλυκύτητα.