Το Taste Atlas μοιράστηκε για ακόμη μια φορά τις λίστες του με τα καλύτερα φαγητά στον κόσμο, αποθεώνοντας την ελληνική κουζίνα.
Άλλωστε, ο γαστρονομικός οδηγός έστεψε την ελληνική κουζίνα ως την καλύτερη, με πολλά πιάτα της, όπως σαλάτες, πρωινά, κρέατα, ποτά και άλλα να φιγουράρουν στις λίστες με τα τοπ του κόσμου.
Αυτή τη φορά ασχολήθηκε με τα κατσικίσια τυριά, δημοσιεύοντας τη λίστα με τα 50 καλύτερα του κόσμου, όπου η Ελλάδα διαπρέπει καθώς καταλαμβάνει 17 ολόκληρες θέσεις.
17 ελληνικά κατσικίσια τυριά στη λίστα με τα τοπ του κόσμου
Στην κορυφή, με βαθμολογία 4,6, βρίσκεται η σφέλα, ένα ημίσκληρο τυρί από τη Μεσσηνία.
«Αυτό το ημίσκληρο τυρί παράγεται παραδοσιακά από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή από μείγμα και των δύο. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του προέρχεται από φυλές ζώων που εκτρέφονται με παραδοσιακό τρόπο στους νομούς Μεσσηνίας και Λακωνίας, όπου το συγκεκριμένο τυρί παρασκευάζεται εδώ και πάνω από 100 χρόνια.
Για την παρασκευή της σφέλας, το τυρόπηγμα κόβεται σε κομμάτια και θερμαίνεται ξανά. Στη συνέχεια, τα κομμάτια στραγγίζονται με τη χρήση τουλπανιού, πιέζονται ελαφρά και κόβονται σε λεπτές λωρίδες (τις σφέλες), οι οποίες αλατίζονται. Οι λωρίδες αποθηκεύονται σε τενεκέδες γεμάτους άλμη, όπου παραμένουν για τουλάχιστον τρεις μήνες ώστε να ωριμάσουν», αναφέρει χαρακτηριστικά το Taste Atlas.
Στην πέμπτη θέση βρίσκεται η φορμαέλα από την Αράχωβα Παρνασσού, στην έκτη η μυζήθρα, στην έβδομη το κεφαλοτύρι, ενώ τη «χρυσή» δεκάδα συμπληρώνει το μανούρι.
Στην 11η θέση βρίσκεται το μαστέλο Χίου, στην 13η το κατίκι Δομοκού, στη 14η η ξυνομυζήθρα Κρήτης, στη 16η το γαλοτύρι, στη 21η θέση η κοπανιστή από τις Κυκλάδες, στην 25η θέση το κρασοτύρι, στην 28η θέση το ταλαγάνι, στην 30ή θέση ο μπάτζος, στην 41η θέση το κρασοτύρι της Κω, στην 48η θέση το σουρωτό, στην 49η θέση το πηχτόγαλο Χανίων.
Την 50άδα συμπληρώνει η καθούρα από την Ικαρία.
Τα γαλλικά τυριά καταλαμβάνουν 16 θέσεις, τα ισπανικά τέσσερις, τα ιταλικά τέσσερις, τα πορτογαλικά δύο, τα τουρκικά δύο, ενώ από μία έχουν οι ΗΠΑ, η Κύπρος, η Ολλανδία, η Μάλτα και η Αλγερία.
