Νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας -Τοπ συνταγή από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

Περίοδος νηστείας αλλά η όρεξη για σοκολάτα δεν περιορίζεται και αυτή είναι η τοπ συνταγή για νηστίσιμη τούρτα.

Εύκολη σαν διαδικασία και το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει και το πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Υλικά για την βάση

• 75 ml σπορέλαιο
• 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 150 γρ. ζάχαρη
• 300 ml νερό
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Υλικά για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα βρώμης
• 200 γρ. ζάχαρη
• 40 γρ. κακάο ΙΟΝ
• 100 γρ. κορν φλάουρ

Για το γαρνίρισμα

• Τρούφα μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση για τη βάση

• Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν μια βράση.
• Σε ένα άλλο κατσαρολάκι, ρίχνουμε το σπορέλαιο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Αφού ζεσταθεί το σπορέλαιο, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να πάρει το χρώμα που επιθυμούμε.
• Έπειτα, προσθέτουμε σιγά σιγά το καυτό μας σιρόπι στο κατσαρολάκι με το σιμιγδάλι, προσέχοντας πολύ, γιατί στην αρχή κάνει έντονους υδρατμούς και έντονο κοχλασμό.
• Αφού ρίξουμε όλο το σιρόπι μας στο σιμιγδάλι, συνεχίζουμε να κρατάμε το κατσαρολάκι πάνω στην φωτιά, ανακατεύοντας συνεχόμενα με την ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δούμε φουσκάλες κοχλασμού.
• Έπειτα, τραβάμε τον χαλβά από το μάτι και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Ανακατεύουμε για μια τελευταία φορά και αδειάζουμε τον χαλβά μας μέσα σε ένα τσέρκι, που έχουμε ακουμπήσει στο πιάτο που θα σερβίρουμε την τούρτα.
• Με ένα κουτάλι απλώνουμε τον χαλβά ομοιόμορφα μέσα στο τσέρκι.

Εκτέλεση για την κρέμα

• Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα βρώμης, την ζάχαρη και το κακάο με το κορν φλάουρ, που πριν έχουμε κοσκινίσει.
• Ζεσταίνουμε σε μεσαία φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να σφίξει η κρέμα μας . Αμέσως μετά την αδειάζουμε μέσα στο τσέρκι μας, πάνω από τον χαλβά και την απλώνουμε ομοιόμορφα παντού.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει. Γαρνίρουμε με τρούφα μαύρης σοκολάτας.

Για περισσότερες συνταγές του pastry chef Δημήτρη Μακρυνιώτη:

-Official Website: https://dimitriosmakriniotis.gr/

-Instagram: http://bit.ly/dimitriosmakriniotis

-Facebook: http://bit.ly/dimitriosmakriniotisfb#