Το μαρούλι αποτελεί αγαπημένο λαχανικό και τη βάση για πάρα πολλές σαλάτες. Πώς το διατηρούμε όμως στο ψυγείο μας;
Οπως όλα τα λαχανικά, η σωστή συντήρησή του που θα εξασφαλίσει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του έχει τα μυστικά του.
Το μυστικό για το μαρούλι έγγειται σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας, ή σε μια πετσέτα, με τα οποία θα το τυλίξουμε εφόσον κόψουμε το κοτσάνι του και θα το αποθηκεύσουμε στη συνέχεια στο ψυγείο μας.
Με άλλα λόγια. Ο καλύτερος τρόπος είναι να το τυλίγουμε σε πετσέτα, χάρτινη ή υφασμάτινη πριν το βάλουμε σε ένα δοχείο ή σακουλάκι το οποίο δεν πρέπει να κλείσουμε αεροστεγώς.
Το κόλπο για φρέσκο μαρούλι για 14 ημέρες
Η Nicole Modic, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής ανέφερε ότι το μαρούλι μπορεί να παραμείνει φρέσκο για έως και δύο εβδομάδες ή και περισσότερο με τη σωστή μέθοδο αποθήκευσης και συμβούλευσε: «Για αυτό το κόλπο, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε το κοτσάνι από το μαρούλι και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα».
Η υψηλή περιεκτικότητα του μαρουλιού σε νερό είναι αυτό που του δίνει τη χαρακτηριστική τραγανότητα, αλλά σημαίνει επίσης ότι μπορεί να αφυδατωθεί γρήγορα και να μαραθεί όταν εκτίθεται στον ξηρό αέρα μέσα στο ψυγείο.
Το μαρούλι τείνει να απελευθερώνει πολλή υγρασία, η οποία, αν παραμείνει στάσιμη, το οδηγεί στο να μαραθεί.
Ενώ η πλαστική συσκευασία προστατεύει το μαρούλι, παγιδεύει επίσης την υγρασία, οδηγώντας σε μαρασμό και τελικά σε φύλλα γεμάτα υγρασία, αναφέρει η Express.
Αντίθετα, το τύλιγμα του μαρουλιού σε πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτα απορροφά την επιπλέον υγρασία και λειτουργεί ως φράγμα, διατηρώντας το φρέσκο για πολύ περισσότερο χρόνο.
Βήμα βήμα πώς θα κάνετε το μαρούλι σας να διατηρηθεί 14 ημέρες
Στραγγίξτε τα φύλλα από το μαρούλι.
Οταν βεβαιωθείτε ότι το μαρούλι είναι απολύτως στεγνό, τυλίξτε το χαλαρά σε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας ή σε χαρτοπετσέτες.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μαρούλι σε ένα τάπερ ή σε ένα σακουλάκι.
Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο ή η σακούλα σάντουιτς δεν είναι σφραγισμένα, αλλά παίρνουν αέρα. Αφήστε τα ελαφρώς ανοιχτά για να διαφύγει η υγρασία.
Αποθηκεύστε το μαρούλι στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας. Με αυτόν τον τρόπο, θα παραμείνει φρέσκο για 14 ημέρες ή περισσότερο