Οι Βάσκοι σεφ συμφωνούν: Το πιο εύκολο και νόστιμο τσιζκέικ φτιάχνεται με αυτά τα λίγα υλικά

Το τσιζκέικ είναι αγαπημένο πλέον γλυκό ανά τον κόσμο, κυκλοφορούν δε συνταγές σε πάρα πολλές παραλλαγές.

Αν κάποιο όμως ξεχωρίζει είναι το κλασικό βασκικό τσιζκέικ.

Σε αντίθεση με άλλες εκδοχές, το βάσκικο τζισκέικ δεν έχει βάση μπισκότου και ψήνεται. Δεν είναι τίποτε άλλο από μια ψημένη κρέμα. Μια παραλλαγή της δικιάς μας γαλατόπιτας. Το ισπανικό site eleconomista.es φιλοξενεί την παρακάτω συνταγή.

Συνταγή για βάσκικο τσιζκέικ

Συστατικά:

• 600 γρ. τυρί κρέμα
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 200 γρ. λευκής ζάχαρης
• 4 αυγά
• 25 γρ. αλεύρι

Βάσκικο Τσιζκέικ

1. Αρχικά, στρώστε τη φόρμα με λαδόκολλα και προθερμάνετε για περίπου 10 λεπτά  πάνω-κάτω στους 225ºC.
2. Σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει μια πιο κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος.
3. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, προσθέστε τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τα αυγά. Το κλειδί είναι να τα προσθέτετε ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά . Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε καλά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
4. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους 180ºC. Σση συνέχεια σβήστε τον φούρνο, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε το τζιζκέικ να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά ακόμα.
5. Σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα.
6. Βγάλτε το τζιζ κέικ 30 λεπτά πριν το καταναλώσετε