Το «Molecule Cafe» της Νέας Υόρκης δεν είναι ένα συνηθισμένο καφέ όπου ο καταναλωτής μπορεί να βρει τα αγαπημένα του ροφήματα, αφού το μόνο που σερβίρεται είναι... νερό.
Το νερό προέρχεται από τη βρύση και πωλείται στην τιμή των 2,5 δολαρίων το μπουκαλάκι. Η διαφορά του από αυτό που θα πιει κανείς σε άλλα μαγαζιά, είναι ότι καθαρίζεται με ένα φίλτρο αξίας 25.000 δολαρίων.
«Στο κατάστημα προσφέρουμε μόνο νερό, αλλά όχι οποιοδήποτε νερό! Οι πελάτες έχουν τη δυνατότητα να παραγγείλουν νερό της βρύσης το οποίο καθαρίζεται από το χλώριο, το φθόριο και από διάφορες άλλες βλαβερές ουσίες μέσω ενός φίλτρου αξίας 25.000 δολαρίων, που ενσωματώνει καθαρισμό με όζον, υπεριώδεις ακτίνες αλλά και αντίστροφη όσμωση», εξηγεί ο Άνταμ Ραφ, ένας από τους ιδιοκτήτες.
Οι πελάτες έχουν επίσης τη δυνατότητα να γεμίσουν δικές τους φιάλες ή να αγοράσουν μεγάλες συσκευασίες από το κατάστημα για οικιακή χρήση, ενώ ένα οργανωμένο σύστημα delivery μεταφέρει το νερό και στο σπίτι.