Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό

Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι μας βάζει κατευθείαν στην καρδιά του καλοκαιριού. Είναι ένα κλασσικό πιάτο και φυσικά νηστίσιμο.

Υλικά

• 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 1.200 γρ χταπόδι 
• 6 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 500 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ. τοματοπελτέ
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Δάφνη
• 1 ξύλο κανέλα 
• 1 ποτήρι λευκό κρασί 
• Νερό

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Το βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά σε ελάχιστο νερό (περίπου ½ κούπα).
• Κρατάμε το νερό στην άκρη.
• Ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
• Προσθέτουμε το χταπόδι, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το κρασί.
• Αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το κρασί και ρίχνουμε τη δάφνη, τον τοματοπελτέ και την ντομάτα.
• Προσθέτουμε το ζωμό του χταποδιού και νερό μέχρι να το καλύψει κι αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το χταπόδι.
• Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, αλάτι, πιπέρι κι όσο νερό, ώστε να καλύψει τα υλικά κι αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο λέει η συσκευασία.
• Αν θέλετε σερβίρετε με κάπαρη και τριμμένη φέτα