Τζατζίκι, κλασικό

Για τους λάτρεις του είδους, προτείνω την αυθεντική συνταγή.

Υλικά

• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αγγούρι μεγάλου μεγέθους
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί ή μηλόξιδο
• ¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε στον τρίφτη, στο χοντρό
• Βάζουμε το αγγούρι σε ένα μπολ και το αφήνουμε να στραγγίσει
• Προσθέτουμε αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• Στίβουμε πολύ καλά το αγγούρι για να φύγουν όλα τα υγρά -Εδώ είναι το μυστικό
• Βάζουμε το γιαούρτι σε μπολ, προσθέτουμε το αγγούρι και 2 κουταλιές ξύδι
• Τρίβουμε το σκόρδο στον τρίφτη και το προσθέτουμε
• 1 σκελίδα σκόρδο είναι το κλασικό -Αν θέλετε έντονη γεύση, βάλτε 2 ή 3 σκελίδες
• Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον προσθέτουμε στο γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε
• Δοκιμάστε λίγο -Ισως χρειάζεται κι άλλο ξύδι ή αλάτι
• Ετοιμο! Διακοσμήστε με λίγο ελαιόλαδο, άνιθο κλπ.