Σαλάτα με ψητό φιλέτο

Σικάτο φαγητό και νόστιμο. Θέλει απαραιτήτως ποιοτικό κρέας και φρέσκα λαχανικά.

Υλικά

• 1-2 μερίδες κόντρα φιλέτο ή φιλέτο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 10 ντοματίνια
• Φρέσκια, πράσινη σαλάτα
• 1 αβοκάντο ώριμο
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια
• Φρέσκο κόλιαντρο

Εκτέλεση

• Πλύντε καλά τη σαλάτα και στεγνώστε την προσεκτικά
• Πλύντε και κόψτε τα ντοματίνια στα δύο
• Κόψτε σε φέτες το αβοκάντο
• Σε καλό τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά
• Ψήστε το κρέας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά (μην το αλατίσετε από πριν)
• Στο ίδιο τηγάνι ροδίστε καλά τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού
• Απλώστε τη σαλάτα, το αβοκάντο, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια σε πιατέλα
• Κόψτε το φιλέτο σε φέτες και τοποθετήστε το στην πιατέλα
• Αλατίστε όλο το πιάτο, ρίξτε φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Για σάλτσα: ελαιόλαδο και μπαλσάμικο, λίγο πέστο βασιλικού, ελαιόλαδο και λεμόνι

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη σαλάτα: φράουλες, φρούτα, κρουτόν, φυστίκι τριμμένο, καρύδια, τυρί, κομμάτια φέτας