Πέννες με σάλτσα βότκας

Μια από τις κλασικές ιταλικές συνταγές που σερβίρεται, φυσικά, σε όλο τον πλανήτη.

Υλικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1 φλυτζάνι βότκα
• 1/2 κουταλιά ρίγανη
• 5 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
• Αλάτι και πιπέρι
• Αφθονη παρμεζάνα, για τρίψιμο

Εκτέλεση

• Σε βαθύ τηγάνι βάλτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, ροδίστε το κρεμμύδι εκεί μέσα, προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε για 2 λεπτά
• Ρίξτε τη βότκα -Αφήστε να βράσει για 3 λεπτά, να δώσει αρώματα
• Ρίξτε την σάλτσα ντομάτας και την ρίγανη και ανακατέψτε
• Αφήστε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά
• Ρίξτε ένα κουτάκι κρέμα γάλακτος (καλύτερα να είναι παχιά η κρέμα), ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά
• Προσθέστε μια πρέζα μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να σιγοβράσει
• Βράστε τα μακαρόνια όσο λέει το πακέτο
• Πριν τα σουρώσετε, ρίξτε ένα ποτήρι από τα υγρά τους στην σάλτσα
• Σουρώστε τα μακαρόνια, βάλτε τα μέσα στην σάλτσα, όχι όλα μαζί για να δείτε αν σας φτάνει η σάλτσα
• Ρίξτε από πάνω παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη, μπόλικη