Τάρτα φράουλας, ελαφριά

Διαλέξτε ποιοτικές φράουλες, βιολογικές αν μπορείτε.

Σας προτείνω μια συνταγή που έχει κάτι μοναδικό: και η ζύμη και η κρέμα είναι από ψίχα αμυγδάλου! Πανεύκολη τάρτα στην εκτέλεση.

Υλικά
Για τη ζύμη με ψίχα αμυγδάλου

• 150 γραμμάρια βούτυρο
• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 30 γραμμάρια ψίχα αμυγδάλου
• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα αμυγδάλου

• 100 γραμμάρια ζάχαρη λευκή
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 100 γραμμάρια ψίχα αμυγδάλου
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά σούπας  λικέρ Grand Marnier
• 1 κουταλιά σούπας αλεύρι

Για την γαρνιτούρα

• 150 γραμμάρια μαρμελάδα φράουλας, ποιοτική
• 350 γραμμάρια φράουλες

Εκτέλεση

• Δουλέψτε λίγο το βούτυρο με τα δάχτυλα να μαλακώσει
• Προσθέστε το αλάτι, την ζάχαρη άχνη και την ψίχα αμυγδάλου
• Δουλέψτε τα υλικά και προσθέστε και το αυγό
• Προσθέστε το αλεύρι αλλά μην ταλαιπωρείτε πολύ τη ζύμη, αφήστε την απαλή
• Τυλίξτε τη ζύμη με διαφανές χαρτί και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες
• Βγάλτε τη ζύμη, δουλέψτε την ελαφρά στο χέρι και απλώστε την σε ταψάκι
• Καλό θα είναι να την αφήσετε ακόμη 30 λεπτά στο ψυγείο
• Ανάψτε τον φούρνο στους 170 βαθμούς

Δουλέψτε την κρέμα: δουλέψτε λίγο το βούτυρο, προσθέστε την ψίχα αμυγδάλου, τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπήστε τα λίγο με αυγοδάρτη, προσθέστε το λικέρ και τη φαρίνα. Ανακατέψτε απαλά

• Βάλτε την κρέμα αμυγδάλου πάνω στη ζύμη και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς
• Επιβλέψτε το ψήσιμο, η τάρτα πρέπει να ψηθεί αλλά η κρέμα να μην καεί
• Αφήστε το να κρυώσει 
• Λυώστε την μαρμελάδα φράουλας με δύο κουταλιές νερό σε ένα κατσαρολάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά
• Ρίξτε την μισή πάνω στην ζύμη με την κρέμα
• Από πάνω τοποθετήστε τις φράουλες, τις οποίες έχετε πλύνει πολύ καλά, έχετε κόψει στα δύο
• Τέλος, ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη μαρμελάδα και η τάρτα είναι έτοιμη
• Το καταλάβατε: ψήνουμε την τάρτα, αλλά όχι τις φράουλες!

Μπορείτε να δώσετε στην τοποθέτηση όποιο σχήμα θέλετε:

Ταιριάζει υπέροχα στην τάρτα φράουλας ένα τσικ δυόσμου: