One pot pasta -Μακαρόνια τουρλού

Τα μακαρόνια «One Pot Pasta» είναι ένα διεθνές πιάτο. Η συνταγή είναι μαγική: βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, τα βράζετε και, ορίστε, έτοιμη μια υπέροχη ιταλική γεύση.

Υλικά

• 1,5 φλυτζάνι βίδες
• 1/2 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φλυτζάνια μανιτάρια
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1,5 φλυτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Ρίγανη, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι
• Παρμεζάνα για τρίψιμο

Εκτέλεση

• Κόψτε τις μελιτζάνες, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι και αλατίστε τις
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο
• Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο
• Προσθέστε τα μανιτάρια και τους κύβους μελιτζάνας (ξεπλύντε τις προηγουμένως να φύγει το αλάτι και στεγνώστε τις)
• Σωτάρετε για κάποια λεπτά
• Μέσα στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε τα μακαρόνια, τη σάλτσα, το απαραίτητο νερό (1 ποτήρι αρχικά, ελέγξτε αργότερα), το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τον βασιλικό
• Βάλτε τα να βράσουν, σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά

• Βγάλτε τα σε περίπου 10 λεπτά για να είναι τα μακαρόνια al dente
• Καλό είναι να τρίψετε λίγο τυρί παρμεζάνα μέσα στην κατσαρόλα, πριν σερβίρετε
• Οταν σερβίρετε, τρίψτε ξανά παρμεζάνα από πάνω

Σε αυτή τη συνταγή έχετε τη δυνατότητα να αλλάξετε τις μελιτζάνες με ό,τι άλλο λαχανικό υπάρχει πρόχειρο ή είναι εποχής: κολοκύθι, καρότο.