Gaspacho -Μια νόστιμη σούπα με ντομάτες

Και λίγο φρυγανισμένο ψωμάκι.

Η συνήθεια να πίνουμε χυμό ντομάτας δεν είναι ελληνική. Μπαίνεις σε ένα καφέ ή ρεστοράν και ζητάς ένα χυμό ντομάτας και σπανίως ανταποκρίνονται.
Ακόμη λιγότερο ελληνική είναι η σούπα ντομάτας. Περιέργως, στη χώρα της πιο υπέροχης και νόστιμης ντομάτας, αυτά τα εδέσματα είναι άγνωστα, ή περιθωριακά!
Εμείς θα δοκιμάσουμε σήμερα να κάνουμε μόνοι μας μια κρύα σούπα, διεθνώς γνωστή ως gaspacho. Δεν έχει μόνο ντομάτες, παρακολουθήστε.

Υλικά

• 800 γραμμάρια ντομάτες, μέτριες, πολύ ώριμες
• 1 αγγούρι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 χοντρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο (βγάλτε τη φύτρα)
• 1/2 λεμόνι
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό και βασιλικό
• 6 σταγόνες Ταμπάσκο και λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά
• 3 κουταλιές καλό ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ξύδι (μηλόξυδο ή λευκό Balsamico)
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίστε τις ντομάτες, βγάλτε τους σπόρους και κόψτε τις σε μεγάλους κύβους
• Καθαρίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και το αγγούρι
• Βγάλτε τους σπόρους από το αγγούρι και την πιπεριά
• Κόψτε τα σε μεγάλους κύβους, όλα
• Στίψτε το μισό λεμόνι
• Σε ένα μίξερ βάλτε τα όλα: ντομάτες, πιπεριά, αγγούρι, κρεμμύδι, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ξύδι.
• Γυρίστε το ώσπου να πετύχετε ένα μείγμα ομογενές
• Αλατίστε, βάλτε πιπέρι, ρίξτε το ταμπάσκο και την κόκκινη πιπεριά
• Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες
• Οταν έρθει η ώρα να σερβίρετε, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον βασιλικό και ρίξτε άφθονο από πάνω.
• Παραδοσιακά, το  gaspacho της Ανδαλουσίας (εκεί γεννήθηκε) περιέχει και ψημένο ψωμί, σε μπουκίτσες.

Eδώ το ψημένο ψωμί έγινε τέχνη: Εχει σάλτσα από αβοκάντο: