Πεπόνι με προσούτο και φιστίκια

Σαν σαλάτα ή κύριο γεύμα.

Χορταίνει και δροσίζει όσο καμία σαλάτα στις αρχές του καλοκαιριού.

Υλικά

• 1 πεπόνι βιολογικό κατά προτίμηση
• 150 γραμμάρια προσιούτο ελληνικό (Στρεμμένου) ή ιταλικό (Πάρμας)
• Λίγα ανάλατα πράσινα φυστίκια

Εκτέλεση

• Κόψτε το πεπόνι σε φέτες λεπτές
• Τυλίξτε γύρω από κάθε φέτα μια φετούλα προσιούτο
• Σπάστε χοντρά τα φυστίκια στο μούλτι
• Ρίξτε άφθονα πάνω από τη σαλάτα

Οι New York Times, στην ειδική σελίδα τους για την κουζίνα προτείνουν μια σαλάτα με προσιούτο υπερπαραγωγή:

Περιέχει ραπανάκι κόκκινο, αυγά βραστά, ξερό παξιμάδι, κίτρινα και κόκκινα πατζάρια, ξερά φασόλια, προσιούτο και πεπόνι!